201105-04
牛肉と茄子のトマトパスタ
食材を見て思いついたら作ってしまうのです。
パスタってバリエーションに富んでるよね。独り暮らしにも向いているし。
元料理人なので、たまに色々作りたくなるのです。料理も”創作”だと思ってますよ。僕のモノ創りの原点なのでしょうか。
そんなこんなで突然だけどレシピを公開します。
材料（1人前）
- 牛肉
- 70g
- 茄子（ダイスカット）
- 40g
- しめじ
- 40g
- にんにく
- 10g
- トマト（缶：カット）
- 汁含め200g
- 茹で汁
- 50g
- パスタ（乾麺：7分茹で）
- 100g
- 醤油
- 少々
- 塩
- 多め
- 黒こしょう
- 少々
作り方
- 食材をカットする。にんにくはみじん切りに、茄子はダイスカット、牛肉はサイコロ状に切る。しめじは石づきを取る。
- 牛肉は予め塩と黒こしょうで下味を付けておく。
- フライパンにサラダ油10gとオリーブオイル10gを入れ、熱する。
- 刻んだにんにくを入れてきつね色になるまで炒める。
- 牛肉を入れて炒める。
- 茄子としめじを入れて炒める。
- トマトカットを汁ごと200g入れてペースト状になるように火を入れる。
- パスタの茹で汁50gと醤油をほんの少々入れる。
- ここに茹で上がったアルデンテ状態のパスタを入れてまぜれば出来上がり。
はい。出来ました。簡単ですね。
アラビアータ風にするなら、これに鷹の爪とタバスコ入れればOK。
僕はいつも麺150gを茹でて300gで食べてます。
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